后起之秀「白州的故事」--->

森林，是威士忌最好的摇篮。

从利用木质发酵桶让乳酸菌自然地在发酵麦汁作用的那一刻，

白州，就注定拥有了甘美、丰厚的香气。

地处于海拔七百公尺的群峰怀抱中，

更让白州的原酒是放出圆润、滑顺、与来自森林的青绿气息。

威士忌，真实地随时间纪录，

纪录了空气、纪录了水、纪录了木质发酵槽与蒸馏机的作用，

也默默地在森林里将发生的故事化为味道记了下来。

与其说酝酿白州风味的是橡木桶，

倒不如说是「怀抱着蒸馏厂的森林」，

因为，味道，是不会说谎的。

白州12年--->

　　由南阿尔卑斯山的优质伏流泉水糖化，以木桶发酵槽发酵，让乳酸菌充分发挥作用，将发酵后带着果味与栗子味的混合麦汁，以直火蒸馏机蒸馏出芳醇的新酒，最后陈酿于美国白橡木桶12年以上。「白州12年」单一麦芽威士忌，这层层工序，酿出带着森林中嫩叶以及柑橘类果实的芬芳香味，爽快清雅的熟成木香于其中的麦芽原酒。

白州蒸馏厂的历史 --->

　　1973年，以酿造新口味的麦芽原酒为目标的白州蒸馏厂诞生了。在丰裕的自然环境中历经了20多年不断的努力，造就了今天非常多样的麦芽原酒。1994年，白州单一麦芽威士忌上市了，这是调配师从近数十万桶麦芽原酒中严格挑选后融和而成的，柔和的烟熏味和清爽的口感，上市近20年来，作为三得利的代表产品与山崎单一麦芽威士忌并驾齐驱，吸引着来自世界各地的单一麦芽威士忌爱好者。

“水” --->

　　日本南阿尔卑斯山的天然水是由丰裕的森林和花岗岩的地质所形成的软水，被评为日本“名水百选”之一。清爽顺滑又带有微甜的水质，造就了白州单一麦芽威士忌的清爽口感。 

四季--->

　　在白州蒸馏厂里的橡木桶中沉睡的原酒，经历长年四季的变化慢慢熟成。就像树木的年轮将四季与森林的丰富变化层层融入一般，原酒清爽的香味和口感也这样得到升华。

　　冬天，位于甲斐驹岳山脚，海拔约700m的森林中的白州蒸馏厂被大雪覆盖，沉睡着的原酒在冷峻澄净的空气中，缓慢而沉稳地熟成。

森林的气息--->

　　树木间流转着湿润的空气，充满生命的气息。借助着森林中满溢的生命力，白州单一麦芽威士忌的口感变得更加丰裕。从糖化、发酵、蒸馏到最后的熟成，所有的工序都在森林的气息中进行，从而形成白州单一麦芽威士忌独特的口味。